幸好外地遊客只知道南雅東路有夜市,其實我更愛白天清晨的南雅東路,白天的他是果菜批發市場,這群從大半夜就忙到太陽升起的藍領們,下班後最想做的事就是吃個早餐挺著飽飽的肚子入睡,所以南雅東路上的老的早餐店攤攤精彩,有夜市口的北港肉鼟,再進去點有好吃的魯肉飯,這些都是勞動階級在吃的美味,也是我們庶民的享受!
這家位在巷子深處的麵攤,只有在地人知道,賣的是麵食及蚵仔的相關料理,如果說台南在地風味早餐是牛肉湯跟鹹粥的話,那板橋就非蚵仔麵莫屬,早上五點開賣,能不能賣到中午就要看運氣,進去必點套餐形式:乾麵加一碗乾蚵,麵扎扎實實的兩坨油麵下去,符合勞動朋友們要吃粗飽的要求,蚵仔也粒粒肥美,外層裹上薄薄的的太白粉讓蚵仔更顯晶瑩剔透,但最重要的是鎖住了蚵仔的鮮美,好吃是好吃,但是單吃麵或是蚵仔總覺得少了些什麼,拿起桌上店家自製的辣椒醬加進去,靠杯!!整碗麵活了,蚵仔鮮度帶得更出來了,原本平面的味道瞬間拉上來,整個立體了!!
雖說是辣椒醬但他沒什麼水份,研究一下,似乎是以少量的辣豆瓣醬為基底,加入大量的辣椒粉還有現切辣椒攪拌而成,入口還有股淡淡的中藥味,不會太辣,但卻是非常非常重要的配角,少了他,麵跟蚵仔都無法充分表現!!
其實他店裡有賣蚵仔湯的,但為什麼老客人們總是點一碗乾麵及一碗乾蚵,因為妳點乾蚵店家會給你一碗湯,湯底是煮過蚵仔的清湯,另外加了大量的九層塔及薑絲,在你揮汗吃完乾麵及蚵仔之後,來碗清湯去去口腔的油膩,然後齒頰留香滿足得踏出店門,多麼會替人家設想的店家阿!!Endding都幫你想好了,這店不來對不起我自己阿!!
不要羨慕台南有牛肉湯當早餐,板橋也有超讚的蚵仔麵當早餐!!
把這當作是美好一天的開始是庶民的奢侈!
(P.S.你會說南雅夜市也有蚵仔之家阿!!我會說...那你吃蚵仔之家就好...ㄎㄎ)
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