肝苦人阿富

(環島第四天:2012.8.22):

    從8/19出發日開始，每天都越睡越晚，可能是疲勞開始累積，昨天晚上又聊的太High所以七點才起床，整理完下樓後發現另一組房客廖大哥一行人已經在院子裡拍昆蟲蝴蝶了，今天早上也是個大晴天，民宿主人養的貓很聰明，看我站在門口伸懶腰馬上過來腳邊磨蹭撒嬌，正要摸牠馬上跳到旁邊的櫃子上，“喵~”用無辜的眼神看著我叫了一聲，然後舉起牠的前腳往旁邊的餅乾罐子抓了抓，原來~罐子裡裝滿的貓飼料，是要我幫牠開罐子拿飼料給牠吃啊！真是厲害的貓！此時女主人買早餐回來了，徹夜忙著烤鳳梨乾的男主人也醒了！吃著鹿野老早餐店阿丁早餐的古早味蛋餅煎包豆漿（蛋餅好特別！好吃！），一邊跟大家閒談一下之後旅程的打算，吃完早餐後逼著昨晚還沒喝過威士忌的男主人也來一杯（幫剛睡醒的他醒醒腦？）。

    約莫八點多跟主人及廖大哥約好擇日再碰面好好聊聊，一方面怕耽誤到行程，一方面看新聞颱風天秤也快接近東海岸了，沒有多停留就繼續踏上環島的旅程，“下次一定要找時間再來”心裡默默念著，發動機車開始往台東市區前進。

    到現在第四天的旅程，停的點或許不多，停的點或許名不見經傳，但感覺對了即使喝白開水也是很有味道的，重點是你的心有沒有帶出來一起旅行，有心，一片小小的落葉也足以撼動你，沒心，再漂亮壯觀的景緻也無法讓你動容。

    一路騎到了台東市區，開始覓食，時間太早了藍蜻蜓沒開（囧rz...），更不用說臭豆腐了，突然想到了幾年前吃過的好味道，比早期花蓮X記麻糬好吃（現在的就不用說了）的陳記麻糬，立馬驅車前往，第一次吃到是在研究所時期到花東玩的時候導遊推薦的，從此念念不忘，水手（隨手）挑了幾個（船長也挑了……炎炎夏日讓大家涼快一下…好，拉回來），“還是一樣有彈性好吃”吃一口花生口味的，好味道從記憶的抽屜裡瞬間找出來，一起被找出來的還有當時來台東綠島玩耍時的人、事，大家最近都各忙各的了有些朋友好久沒連絡了，是該找時間約出來吃吃飯聊聊天了，坐在陳記外面的椅子上沉思了一下，發現我再惆悵下去會趕不完今天的路了，回神繼續往南騎去。

台灣原本不吃鱔魚的。

台灣地處亞熱帶及熱帶，氣候溫暖​​雨量充沛，其中又以"竹風蘭雨"中的宜蘭全年皆有雨，蘭陽平原成了盛產優質稻米的產地之一，水稻田間的環境極適合鱔魚生長，鱔魚天性愛往泥土裡鑽，常常將原本用來分界的田埂中鑽出許多空洞，每逢下大雨後田埂不耐雨水沖刷而倒坍，雨後巡田的農民發現後勃然大怒，誤以為是臨田的農夫趁大雨時故意將田埂往外推坍，藉此擴大自己的田地面積佔別人便宜，為此，地方父母官知縣大老爺常遇到類似的報案事件而頭痛不已。

1828年，清道光八年，祖籍湖北的朱才哲剛到宜蘭上任知縣，沒三天時間就接到了田埂毀壞的報官案件，風塵僕僕初來乍到的朱才哲為了瞭解民情及事情發生經過，決定到現場勘查，朱知縣素有"朱青天"的名號，勤政愛民的他一連觀察了數天，發現毀壞田埂的兇手竟然是田裡被農民稱為"拱界蟲"的鱔魚，他不解在湖北老家視為美味佳餚的鱔魚為何在此竟被視為害蟲？某日他請了村落的農民到縣衙聽審判決，但縣衙內不見捕快衙役卻備妥了數桌美味菜餚，知縣要大家先用餐後再來聽審，農民們被這桌他們從未吃過的菜餚美味所深深吸引，知縣此時道出田埂破壞一案的原委，更指著桌上的菜說元兇就是被大家吃下肚的鱔魚，大家恍然大悟，向知縣請教了鱔魚的料理手法，從此鱔魚由害蟲變成了佳餚，田埂被破壞的情事沒再發生。

鱔魚料理陸續由宜蘭傳出到台灣各地，傳至台灣第一大城府城-台南時，台南人發揮創意將其與在地的意麵放在一起，創造出這具代表性的台南美食。

(2012.08.21環島第三天)

    8/21早晨貪睡了一會，可能是昨天晚上太興奮讓我覺得對於在花蓮遇到的人事物有點依依不捨，一個人的旅行很容易掉入想太多的境界，如果可以，真的想在花蓮Long Stay一下，深入了解、體驗台灣後山的生活步調，但旅行的時間是短暫的，而且今天要從花蓮到台東，一路上還有很多想不到的事等著我，吃完早餐後就繼續往台東的方向前進，但心裡已經盤算著下次再來花蓮的行程。

    一路上沒什麼人車，大家車速也不快，可能是這邊的生活步調原本就是這樣，連外地來的遊客（就是我）也感染到這慢活的氛圍，一路哼哼唱唱慢慢騎，出發不到一個小時就在台東的台9線路上遇到了今天第一個幫我打氣的人，在等紅綠燈時一台福特的小客車慢慢靠近，“加油！今天是第幾天了？打算騎到哪裡？”，是兩位女生，副駕駛座的女生開口問，“第三天，今天目的地應該是在鹿野高台附近。”我回答著，副駕駛座的女生轉頭跟開車的女生講了什麼我沒聽清楚，她似乎還想跟我說什麼，但綠燈亮了，“加油！”她急忙跟我打氣後招招手車子就往前開了，跟他點了點頭招招手感謝她們大方的溫暖後也踩進一檔起步向前，看她們車子似乎速度放慢故意等我趕上，原來他們剛剛綠燈亮起前似乎是想拍我的照片，等我騎車靠近他們車子的時候，他們搖下車窗幫我拍了照才又加速離去。 

(飲酒過量有礙健康)

    沒多久到了我以前到花蓮都會停留的光復糖廠，平常日又是早上，糖廠裡沒什麼遊客，這麼悠閒的感覺進花蓮後都一直存在（果然該是平常日來花東的好），買了必買的冰淇淋，啊！酒鬼就是連冰淇淋也是要買有酒味的，選了離水池邊遠一點的地方坐下休息拍照，正盤算著該去赤柯山還是六十石山看金針花海時，一隻虎斑貓突然靠近著我的威士忌然後在瓶子邊躺下，原來她主人是糖廠內擺攤走唱的藝人，我坐的位置在攤位旁邊，是位置被一個陌生人及酒瓶占據，還是因為那隻小貓也喜歡威士忌所以湊到酒瓶旁賴著不走？跟小貓稍稍玩耍後看到走唱的阿姨忙著架設她賺錢的設備，我也不便多留便繼續往南的旅程。

(2012.08.20 環島第二天)

    8/20(一)今天也是起了個大早，把昨天吃不完的仆肉、糕渣及紅糟魷魚吃了當早餐，今天要走剛搶修完的蘇花公路，好不好走不知道從來沒騎車走過，所以特地早點出發，一方面不知道要騎多久，一方面在前一晚看電視發現有颱風形成要來，所以決定早點進蘇花早點跑完，清晨宜蘭鄉間的空氣新鮮，還飄來不知名的花香（我猜想是龍眼花香）格外令人心曠神怡，適合騎車的好天氣跟時段，約莫早上七點左右就進入了蘇花，發現卡車蠻多的但路況不似想像中糟糕，一路特別注意身邊的大車一路欣賞久聞的蘇花美景。

    我特別喜歡騎機車原因有二：第一，騎機車不像開車是躲在一個空間裡欣賞另一個空間的感覺，開車比較像為了從出發點移動到目的地的感覺，在出發點進去車裡，在目的地出來車外，中間的過程比較沒有身歷其境的接觸，但騎機車就不一樣了，騎車可以感覺到風的流動，空氣中氣味濕度的改變，太陽光曬的熱度，雨打在身上的觸感，騎車還可以聽到舒服的引擎聲浪，整個過程是浸入在整個週遭環境的，沒有隔閡沒有距離，這使得騎機車不再是為了移動而是感受整個過程，這對我來說是一種享受；第二：前述那些感覺其實騎自行車也可以感受到，但自行車還需要分心到配速、體力等問題，比較沒有辦法專心享受這整個過程，而且機動性稍嫌不足。

    蘇花前段讓我有身在熟悉的106縣道上的錯覺，突然一個念頭閃過“我想停下來休息一下”，剛好台9線114K處對向車道靠海側有一個供停車休息的平台，於是繞了進去，跟我一起進去休息的有一台同向的吉普車，是一對夫婦開的，寒喧之後知道他們是從台北出發要到台東看熱汽球，他們看到了我不要臉的牌子後很興奮的跟我說加油，說他們的兒子也常一個人旅行跟我很像，約莫休息十分鐘後他們為了趕路所以要先跟我道別了，怪事發生了，這對夫婦的車發不動了，約莫十幾分鐘斷斷續續的去轉動鑰匙，但怎麼發都發不動，這期間有一台小貨車也停進來休息，貨車司機也幫忙看了一下但找不出原因，後來這對夫婦發現停車處角落有一個紀念碑，上頭寫的確切內容我不太記得了，但內容大概是在紀念114K處曾經發生坍方的罹難者，“啊!是不是沒拜拜”這對夫婦連忙過去雙手合十念念有詞的說“保佑我們車子發的動阿…平安到台東…”，拜完再過去發了發車子還是發不動，我後來發現我的背包就放在這記念碑旁的石柱上，突然有個念頭閃過，“今天已經是農曆七月份了，是不是剛剛拜沒有供品?”我過去拿起包包裡這次跟著我環島的那瓶威士忌擺在紀念碑前，“114K處及蘇花公路上的十方大德，這裡有瓶很讚的威士忌請你們享用，請你們保佑這對夫婦的車可以發動順利到台東，也保佑我這次環島平安順利，所到之處所到之時可以無風雨，請你們保佑…”我默念著，才剛念完遠方傳來夫婦的聲音“發動了，車子發動了!”，我瞬間雞皮疙瘩都起來了（我現在一邊打字也一邊起雞皮疙瘩！），“感謝各位大德的保佑，這威士忌我多放十分鐘，你們慢慢享用，我先去旁邊拍照等等再來收！”說也奇怪，自此之後環島路上雖然一直聽聞颱風要來的消息，但僅僅遇到小風小雨平平順順完成了此次環島。

(114K處)(飲酒過量有礙健康)

    (2012.08.19第一天)

    出發當天起了個大早，太興奮睡不太著成分佔60%，擔憂30%，另外還有10%猶豫，擔憂的是會不會像去年碰到颱風落的最後敗興而歸，猶豫的是我真的要掛起那不要臉的打氣牌嗎?但想想就是反正就我一人，暫且就把羞恥心收起來，讓靦腆的台灣人有機會幫我這個陌生人加油吧！（真的是夠不要臉的！）

    2012/8/19天氣晴空萬里(對，今天應該會經過萬里，好~拉回來)，六點半一大早就有人願意來到我環島的出發點:板橋新埔捷運站一號出口的郵局幫我見證，雖然她最後遲到了一下下，但我還是很感激她：Angel Du（高中同學，高中時期沒什麼交集，畢業後竟然是威士忌讓我們突然有了交集。），找了一些人很多人都不願意跟我瘋狂一下，但我想應該是我手中的那瓶威士忌讓她有這瘋狂一下下的衝動吧！Angel就是第一個喝這瓶威士忌的人，一大清早就喝了一大杯也面不改色，真英雌是也！

(出發點,飲酒過量有礙健康)

    今天的目的地是宜蘭，該怎麼走呢?一邊騎一邊想，就繞到北海岸吧！畢竟那裏可有我出社會後第一份工作的回憶，也很久沒去了，很久沒去吃三芝國小對面那家早餐店的漢堡了，剛騎到二重疏洪道的時候便有了第一個對我打氣的陌生人，一個騎著摩托車的年輕人超到我機車前面，轉頭跟我比了非死不可的讚手勢，一時間我意會不過來，啊！我後面掛著『環島中 請打氣』的牌子呢！趕快跟他回個手勢，“耶~~”忍不住在安全帽裡大聲叫著，沒想到第一個陌生人的打氣就這麼快出現了，整個心情真的是說不上來的爽快阿！就這一個打氣把我的擔憂跟猶豫全部打掉，一路哼哼唱唱的到了往三芝的登輝大道，在停紅綠燈時，左側小貨車搖下車窗，一聲爽朗的加~油~”讓盯著紅綠燈號誌的我回神，原來是一位坐在副駕駛座的婦人，開車的應該是她的丈夫，我點了點頭示意，婦人接著又問道：“第幾天了? ”、 “第一天啊!加油!我下個月也要去試試機車環島熱血一下”沒想到也有這麼熱血的婦人，彼此互道加油後綠燈亮了，各自往目的地前進，在三芝填飽了肚子後一路走走停停拍拍照。

     (2012.08.18 出發環島前一晚)

    不知道大家小時候有沒有這樣的經驗，曾經把計畫想做的事寫下來,或是在腦海裡想過「我以後一定要做這個我以後一定要做那個」？不管想做的事有多大或是多麼綠豆芝麻餅乾屑都能稱為『夢想』，中午想吃個麥當勞也是夢想阿！

    我不知道最近很多人環島的想法是什麼時候興起的?是看了電影「練習曲」還是看了廣告「不老騎士」?早在我大學時代第一次拿自己打工的錢兩萬再加上老爸贊助的一萬，湊了三萬去被當肥羊宰買了一台中古二手十幾年的巡弋125（125cc的機車時速最高到80而已，夠爛吧），當時候雖然是爛車一台但對我而言是自己出了超過一個月的打工錢買的，彌足珍貴阿!當下就突然有個想法:騎車環島吧！但當我興高采烈的把想法跟機車行老闆說的時候，他驚訝的看著我說:「這台騎環島?包準你顧路的!!全部弄到可以環島修理費大概2萬！」，這兩萬再加上去我就可以買新車了，而且當時候我家並不富裕也稱不上小康，大學開始就要打工賺生活費，學費靠助學貸款，所以修車僅是修到堪用無法騎太久太遠（就是這台車讓我開始自己摸索修理機車），然後就忙著打工賺錢，忙到大學畢業時同班同學以為我是隔壁班的，隔壁班的同學說沒看過我！忙到『機車環島』這個小小的夢想連想也不敢想。

    出社會工作後賺了些錢買了台性能可以環島的機車，身體裡的機油再次流動，讓我塵封許久的機車魂醒來，去年提早在出發日的半年前就詳細計畫著行程，開開心心的出發了，但最後因為三颱共伴效應的雨水沖斷了台9線及台11線，也沖掉了我環島一圈的夢，整個行程被迫在花蓮提早結束，僅僅繞了3/5圈就回來了，雖然也是很棒的一趟旅行，但心裡總是有個疙瘩在，一個學生時期有點瘋狂的小夢想終究還是沒實現。

    未達成環島的夢想這一年來一直在我腦海裡及夢裡不斷重複出現，終於又到了我最喜歡的夏天，有別於去年的詳細計畫，今年我想來個沒有計畫的旅程，景點、路線、吃的東西，全部沒有安排，路上看到想到了再去，僅是找好了住宿點（暑假期間住的最麻煩一定要先搞定），其他就交給老天爺安排或是突然的靈光一現。如果我連學生時期的夢想都無法實現，我知道我會後悔一輩子的，甚至看不起自己。

提到芋圓大家一定首推基隆九份，阿甘姨的扎實、賴阿婆的多樣，來這裡的不管是本地人或是外國遊客必吃的就是芋圓，加入各式風味食材的番薯粉及太白粉糰，經過揉合而成長條狀然後切成段狀，要食用前下水煮之，不久前我還是認為芋圓就是這個樣子。

五六十年前的台灣,物資匱乏的年代，很多電器用品都是屬於奢侈品，例如:冰箱，當時候做生意餬口飯吃的小攤販奕不例外！

芋圓早期加入甜湯品中是為了增加口感的豐富度，在一堆豆類為主的甜湯突然吃到Q彈的芋圓特別記憶深刻，頓時由豆類為主的甜湯被反客為主了，但所幸，早期的芋圓僅是提供口感，在味道上則沒有任何貢獻度，是的，你沒看錯，最早期的芋圓沒~有~加~芋~頭！

台北大稻埕屬於台北開發較早的區塊，因貿易繁榮的城市存在著很多做生意而富有的生意人，但更多的是為了餬口來到這座城市討生活的藍領階級！芋圓早期製作時有加點芋頭在裡面，但主要目的是要取其淡紫色讓顏色豐富，在沒有冰箱冷凍冷藏的年代，加了芋頭的芋圓在熱天時不耐久放，前晚準備好的芋圓常常放不到隔天下午就壞掉，最後芋圓攤老闆所幸不加芋頭，但此舉讓他更加追求芋圓的極致口感。

芋圓僅以番薯粉製作，製作完成後以兩種姿態呈現，一種搓揉至圓型長條狀，切片成現圓型薄片，一種製成大塊狀後，切小塊如骰子；兩種形狀的芋圓在顧客點完後下滾燙熱水煮熟，翻滾幾下熟透後撈起馬上放入冷水泡置，此時老闆依序在碗裡加入各種豆類配料，紅豆、綠豆及花豆，為了整碗甜湯的豐富老闆還加了小湯圓，此時撈起泡冷的芋圓放入碗中，蓋上剉冰，淋上糖水，以上動作看似簡單卻有老闆默默的堅持在裡面。

有記憶以來每年有兩次的時間點老爸會帶我們回去他的故鄉嘉義，一個是農曆年另一個就是清明節，節日的氣氛對於小朋友來說感受不是那麼深，只知道農曆年有紅包拿有鞭炮放，清明則理解成燒香拜拜，但這兩個節日有個我印象深刻的共同點，那就是嘉義的火雞肉飯。

每次開車回嘉義，老爸的第一站一定是圓環噴水火雞肉飯，點上火雞肉飯狠狠扒他個兩碗，這是老爸回鄉的儀式，以祭思鄉的靈魂滋潤每個細胞，用他的味蕾扎扎實實真真切切的感受家鄉味，然後老爸才算充飽了電繼續開著車滿足的再上路，對於噴水火雞肉飯的美好也因為老爸的關係從小扎根，但扎的深傷的也深。

什麼時候開始走味？自從我長大後？自從第二代接手後？應該是自從老爸行動不便後。

那年老爸工作出意外，全家為了老爸忙得焦頭爛額也沒心情回鄉，於是回嘉義掃墓的任務落在我跟我弟身上，在那段日子裡想來點瘋狂點綴苦悶的生活，於是我們想出了一個神經病點子，兩天一夜的時間裡，除了湯水飲料，所有入口的食物只能是火雞肉飯，誓要吃遍嘉義市所有火雞肉飯，找出心目中第一名的火雞肉飯，早餐、點心、午餐、下午茶、晚餐到最後的消夜，差不多已把七孔都填滿火雞肉的競賽裡，我確定了噴水火雞肉飯不再是我的選擇，小時後美好的印象蕩然無存，但也慶幸這一次的瘋狂在別處找到了小時後的悸動。

今年帶著回鄉掃墓的爸媽來到了我心目中第一的火雞肉飯，小小的店面舊舊的但乾淨，店員看似忙裡忙外但手腳快，點完沒五分鐘菜就上桌了。

身為板橋區遊牧民族代表，從小在板橋區住過許多地方，有些地方的記憶已在我腦海起了霧越來越模糊，印象深刻的地方通常包含了視覺、嗅覺以及味覺的記憶。

小學時期住的地方對面開了一家麵攤，聽說他們是在外地有些財務上的糾紛，才選擇在這重新開始生活，剛剛開始營業時門可羅雀，迫於現實經濟壓力，店面沒什麼裝潢，簡單擺設但窗明几淨，住在對面的我每次放學回家總在遠遠的地方就可以聞到麵攤上飄出來的肉燥香，每次都渴望媽媽跟阿嬤不在家，這樣才能有機會到麵攤一解相思之苦，在小胖子心中，簡單的一碗陽春麵，偶爾出現的豆乾及海帶，吸引力勝過麥當勞百倍、千倍。

陽春麵這名稱從何而來？從古琴名曲“陽春白雪”而來？但此曲艱深難懂，與簡單二字實在畫不上等號，另一說法可能更為可信。

相傳早期貧苦的時代，簡單無什麼特別配料的湯麵因為價格的關係，可以讓普通人負擔的起而且還可飽餐一頓，但這碗麵始終無特別名稱，這一碗在當時候只要十分錢的湯麵終於有好事者把它冠上「陽春」二字，農曆的十月份別名陽月，正值豐收之季，且多為暖天，俗稱之「小陽春」，自此陽春在市井之間隱喻為「十」之意，賣十分錢的湯麵因售價而被稱為陽春麵，流傳至今。

越是簡單的東西要做到好越是困難，在花蓮終於遇到我小時候的古早味道，湯頭是陽春麵的骨架，以大骨熬煮已是基本要求，麵條則是血肉，滾燙的水裡丟入裝了麵條的篩子，長長的筷子以畫圓的方式攪拌著麵條，起鍋後大力甩乾麵身上的水分，倒扣在碗裡後再以筷子撥散麵身以免蒸氣壞了口感，舀進兩瓢大骨湯，放上水煮時令青菜，最後淋上這碗麵的靈魂，「肉燥」。

你曾經想過嗎？如果你想做的東西跟整個社會氛圍背道而馳，即使你是對的，你，還有勇氣繼續堅持下去嗎？我在花蓮遇見了這樣的堅持，

堅持對的料理，堅持對台灣這塊土地的熱愛。

2012年的八月，我完成了一件影響我甚巨的事，那就是完成了我從小的夢想：騎車環島，原以為這只是個圓夢之旅，旅程為期不過七天，但過程中帶給我感動及省思卻是深印在我腦海。

第一次探訪時是在我2012環島的第二天，那天我記得太陽熱情的招呼我，就在我前往慶修院及鯉魚潭前撥了通電話，電話那頭傳來的聲音不像是個高高在上的大廚師，客氣是我對他的第一印象，真正找到他的店的時後，我只有驚訝的倒退三步，他的店是在一家咖啡館裡面，而咖啡館本身就在前不著店後不著村的路上，是那種走過路過一定會錯過的那種等級。

幸好！我停了下來走了進去，吃了大安的料理，認識了大安。

早期的台灣大城皆因靠港而繁盛，大部分的人只知道台灣早期的前三大城市而其後的城市排名則鮮為人知，諺語說：一府、二鹿、三艋舺、四寶斗(彰化北斗)、五番仔挖(彰化芳苑)，雖說四五名的城市有很多說法，但寶斗及番仔挖因靠近鹿港享盡地利之便，要成為第四及第五實在不難，這前五大城市裡，彰化就佔了三個，再加上鐵路運輸的興起，彰化成為南來北往的樞紐，集海運及路運之大成，這裡的繁盛不下府城。

彰化的富商名流聚集於鹿港，流傳下來的食物及糕點較為小巧精緻，不為果腹之需，僅供飯後茶餘之用，一旁的衛星城市則較多南來北往的販夫走卒，當然，流行的食物則較為樸素實在。

一早就開始流汗打拼的勞工階級，對於食物的要求很簡單古今中外皆然，就是口味重些而且能吃飽，爌肉飯絕對是當時後填飽肚子的首選。

來彰化多次皆因時間不對，對於早已耳聞的爌肉飯一直無法一親芳澤，終於在前幾日讓我吃到，營業時間是奇怪的晚上九點四十分，店面也是奇怪的小，更奇怪的是我九點到達的時後已經有客人坐在裡面等了，入內坐好像是愣頭青的我還問了同桌的客人有無菜單，他們搖頭的同時上下打量我這個台北俗，表示要我跟著他們點就對了，開賣前店裡的桌子已坐滿了人，外頭開始排隊，這麼好吃嗎？還是只是台灣人盲目一窩蜂的DNA在作祟？我心中的問號直到端上桌吃到第一口後就被我拋到九霄雲外。

那滷的油亮油亮的醬色爌肉呈現半月狀，這是屬於豬後腿的美麗曲線，肥瘦各半姿態撩人，秉持著井之頭五郎的精神，入口前先聚精會神，然後慢慢將爌肉放入口中，這是對食物最高的敬意，吃完第一口之後慶幸自己的先見之明，一次點兩碗。

台北市早期發達之處，倚著淡水河邊河港交通運輸之便，這裡是台北的大稻埕，現台北大同區一帶，由迪化街及延平北路南北貫穿的區域，所謂民以食為天，由大稻埕的飲食來看，南來北往的人都在大稻埕落腳。

這裡的街區道路小房子老，有一大部分還是矮的老公寓或是獨棟厝，這些房子的一樓早期都是做生意的店家，經過時代的變遷這裡沒落了，前些日子跟朋友在這裡走動發現，從早期到現今還屹立不搖的店家有一大半是中藥行，僅有少數是賣吃的商家。

這家意麵店號稱八十年老店，以店裡拿手菜意麵當作是店名而且還稱王，可見商家對於他們的意麵有多麼自豪，店內裝潢像是早期的剉冰店，以白色磁磚為裝潢，桌子每桌都不大，有兩人的、有四人的，只有少數大圓桌，來用餐的客人大多三三兩兩或是獨自一人，顯示這裡不是大餐廳而是小餐館，這裡的氣氛是庶民的、平常的以及簡單的，吃來輕鬆。

端上桌的乾意麵讓我狐疑很久，這意麵不像台南是炸過的麵身，顏色帶點黃但又不及油麵，麵身略帶扁平卻無白麵條那般明顯，麵的上方淋的是甜辣紅醬而非似福州意麵的肉燥醬，一碗麵的份量則似台南的擔仔麵，吃巧的成分甚高。

攪拌讓甜辣醬均勻沾滿全部麵身表面，夾起麵的瞬間我停頓了，想起孤獨美食家井之頭五郎入口前都要停頓集中精神吃下第一口以表對食物的尊重，入喉細細咀嚼發現麵身筋性好會彈牙，但牙齒一咬即斷無韌性，口感極佳，紅醬的味道以甜為主調辣味為輔，辣味的隱約出現平衡了只有甜味的膩感，偶爾咬到的韭菜讓口感及味道多了那麼一點點不單調，好景不常，吃的開胃之時碗已見底，只好再點第二碗安撫我內心深處蓄勢待發的愛吃鬼。